/3º appuntamento “Una nota di vino”, alla degustazione il Rosso Conero Cumaro
3º appuntamento “Una nota di vino”, alla degustazione il Rosso Conero Cumaro
Verticale e' un aggettivo solitamente con piu' significati. Ma nel vino vuol dire una cosa sola: alta qualita'. Quando di un vino si decide di fare una degustazione verticale, o vertical test, vuol dire che si e' di fronte ad un grande vino. Ma cos'e' esattamente una verticale? E' una degustazione che mette a confronto le annate piu' rappresentative dello stesso vino ed e', di fatto, il modo migliore per comprenderne la qualita' e la longevita'. Di solito si parte dal vino piu' vecchio per arrivare al piu' recente, tenendo conto che un rosso di grande complessita', ma giovane, deve ancora esprimere tutte le sue caratteristiche e raggiungere la piena maturita'. Alcuni esperti, invece per questo motivo, perferiscono procedere al contrario. A fare da 'spalla' al Cumaro in questa rappresentazione saranno i formaggi pecorini biologici dell'Azienda Chessa Sebastiano di Montecarotto, in particolare nelle seguenti tipologie: Montagnolo e Cenerino e Lacrima ed i Salumi di Bartoli Giancarlo di Serra De' Conti. L'Azienda Chessa Sebastiano che ha ottenuto tanti consensi girando per il mondo (da Oslo a Dubai) e' arrivata con 3 formaggi al 25' posto su oltre 850 Aziende alle recenti Olimpiadi dei Formaggi che si sono svolte a Verona nell'Ottobre 2005. Tra una degustazione e l'altra il validissimo cantautore marchigiano Luca Lattanzio deliziera' gli intervenuti con la sua coinvolgente musica nello spettacolo denominato
