E così tra un sorso della deliziosa spuma, passando poi alla classica aranciata o alla meno nota ma gustosissima spuma bionda, si potrà visitare anche la parte vecchia della fabbrica, divenuta oramai un museo. Un marchio quello Paoletti che si è evoluto alla grande, sbarcando addirittura negli Usa al centro “Eataly” di New York. Il tutto non sarebbe potuto accadere se non ci fosse stata alle spalle la preziosa e sagace regia della signora Carla Cicconi Paoletti, una 92enne dal piglio energico e volitivo, che grazie anche alla collaborazione dei figli e dei nipoti, ha saputo gestire al meglio un’attività per certi versi unica nel suo genere. Senza dimenticare ovvio, il fondatore Enrico Paoletti che nel lontano 1922 creò questo enorme impero da una semplice osteria. Per chi lo volesse, lo stabilimento sarà aperto domenica appunto, dalle ore 10.30 alle 13.00 in mattinata, e dalle 15.30 sino alle 19.00 nel pomeriggio.
