Tartufo bianco, aperta la stagione

Tartufo bianco, aperta la stagione

Intanto ad Acqualagna si sta lavorando al programma della 43° Fiera nazionale

Il prezzo ad oggi del più grosso e famoso dei tartufi, dal caratteristico colore bianco-giallastro e dall'odore forte e aromatico, particolarmente digeribile, oscilla sui 2.000-2.500 euro al chilo per le piccole pezzature sotto i 20 grammi. Per essere sempre aggiornati c'è la borsa del tartufo di Acqualagna al sito www.acqualagna.com  Dopo i prezzi proibitivi dello scorso anno questa sembra una stagione migliore, nel senso che permetterà a più persone di sedersi a tavola di fronte un bel piatto di tagliatelle al tartufo.
Non ci si aspettano grandi quantità di tartufo in queste prime giornate di raccolta, dopo un'estate calda e secca ma i commercianti sono fiduciosi per le prossime settimane grazie alle piogge degli ultimi giorni. La ricerca del pregiato tubero coinvolge ad Acqualagna un migliaio di persone munite di patentino e circa 2 mila cani di razze diverse. Intanto ad Acqualagna si sta lavorando al programma della 43° Fiera nazionale del Tartufo Bianco Pregiato che si inaugurerà il 26 ottobre e proseguirà nelle l'1,2, 8, 9 novembre.